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  人力资源社会保障部 教育部 发展改革委 财政部关于印发“十四五”职业技能培训规划的通知。开展大规模职业技能培训,是提升劳动者就业创业能力、缓解结构性就业矛盾、促进扩大就业的重要举措,是推动高质量发展的重要支撑。本规划依据《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》编制,提出了“十四五”时期加强职业技能培训工作的指导思想、基本原则、主要目标、重点任务和保障措施,是推动职业技能培训高质量发展的工作指引。

一、职业定义
  公共营养师证书是由国家人力资源和社会保障部颁发,公共营养师等级职业资格证书是一种职业技能鉴定证明、劳动工种(岗位)操作技能证明、职业准入证明。凡考核合格者,由国家人力资源社会保障部颁发相应等级的职业资格证书,实行统一编号登记管理和国家劳动部官方网站网上查询,是相关人员求职、任职、晋升、包括出国等的法律上的有效证件,可记入档案、全国通用。

     从事人群或个人膳食和营养状况的评价与指导,传播营养、平衡膳食与食品安全知识,促进社会公共健康工作开展的人员

二、职业技能等级

     本职业共设四个等级,分别为:四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。

三、申报条件

具备以下条件之一者,可申报四级/中级工:

(1)取得相关职业①五级/初级工职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作 1 年(含)以上,经本职业四级/中级工正规培训达到规定学时数,并取得结业证书。

(2)取得相关职业五级/初级工职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作 4 年(含)以上。

(3)累计从事本职业或相关职业工作 3 年(含)以上,经本职业四级/中级工正规培训达到规定学时数,并取得结业证书。

(4)累计从事本职业或相关职业工作 6 年(含)以上。

(5)取得技工学校本专业或相关专业②毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。

具备以下条件之一者,可申报三级/高级工:

(1)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作 2 年(含)以上,经本职业三级/高级工正规培训达到规定学时数,并取得结业证书。

(2)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作 4 年(含)以上。

(3)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书),并具有高级技工学校、技师学院毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业取得本职业或相关职业二级/技师职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作 4 年(含)以上;或取得本职业或相关职业二级/技师职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作 2 年(含)以上,经本职业一级/高级技师正规培训达到规定学时数,并取得结业证书。

四、鉴定时间

       理论知识考试时间不少于 90 min,技能考核时间不少于 60 min。综合评审时间不少于 15 min。

课程大纲
公共营养师(必修)
  • 41:15 第一章 公共营养师职业道德
  • 27:48 第二章 医学基础1
  • 38:27 第二章医学基础2
  • 40:54 第三章 营养学基础1
  • 25:17 第三章 营养学基础2
  • 40:0 第三章 第四节 维生素-第五节 水与膳食纤维
  • 38:47 第四章 第一节 植物性食物的营养价值
  • 32:15 第四章 第二节 动物性食物的营养价值
  • 32:45 第四章 第三节油脂和调味品的营养价值
  • 31:33 第四章 第四节饮料和茶
  • 46:29 第四章 第五节 营养强化和保健食品-第六节 常见的食品保藏和加工技术
  • 19:16 第五章 第一节 膳食营养指导和管理概论-第二节 膳食营养素参考摄入量的应用
  • 27:51 第五章 第三节 膳食结构于膳食指南1
  • 24:51 第五章 第三节 膳食结构于膳食指南2
  • 31:21 第六章第一节 孕妇营养
  • 34:28 第六章 第二节乳母营养-第三节婴儿营养
  • 37:44 第六章 第四节 幼儿营养-第五节 学龄前儿童
  • 21:34 第六章 第六节 学龄前儿童与青少年营养-第七节
  • 37:28 第七章 第一节 营养教育-第二节 社区营养管理
  • 24:40 第七章 第三节 营养缺乏病预防1
  • 27:49 第七章 第三节 营养缺乏病预防2
  • 39:56 第七章 第三节 营养缺乏病预防3
  • 27:20 第七章 第四节 膳食营养与慢性疾病预防1
  • 33:2 第七章 第四节 膳食营养与慢性疾病预防2
  • 33:32 第八章第一节 食品污染及其预防1
  • 19:53 第八章第一节 食品污染及其预防2
  • 47:42 第八章 第二节 各类食品的卫生要求-第三节 食物中毒及其预防和管理
  • 11:42 第九章 相关法律、法规
公共营养师(选修)
  • 26:23 第一章膳食调查和评价 第一节01
  • 38:24 第一章 膳食调查和评价第一节02
  • 54:30 第一章 膳食调查和评价第二节
  • 30:27 第二章 人体营养状况测定和评价 第一节
  • 20:10 第二章 人体营养状况测定和评价 第二节
  • 40:39 第二章人体营养状况测定和评价第三节01
  • 42:27 第二章 人体营养状况测定和评价第三节02
  • 36:40 第三章 营养咨询和教育第一节01
  • 39:5 第三章 营养咨询和教育第一节02
  • 42:38 第三章 第二节 营养教育01
  • 33:58 第三章 第二节 营养教育02
  • 38:23 第四章 第一节 营养和食物需要目标设计
  • 20:59 第四章 第二节 食谱编制
  • 41:51 第四章 第三节 食谱营养评价和调整
  • 29:55 第五章 第一节 食品营养标签的制作
  • 32:53 第五章 第二节 食品营养价值分析
  • 53:32 第五章 第三节 食品营养资料编辑
  • 48:6 第六章 第一节 营养与健康信息的收集-第二节 营养与健康档案的建立和管理
  • 48:10 第六章 第三节 营养干预方案设计和实施